Glüten nedir?
Glüten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein ailesidir. Suyla karıştırıldığında una yapışkan bir kıvam verdiği için adı Latince "tutkal" kelimesinden gelir.
Ne yazık ki, birçok insan glüten içeren yiyecekleri yedikten sonra rahatsızlık hisseder. En şiddetli reaksiyona çölyak hastalığı denir. Çölyak hastalığı, vücudun yanlışlıkla kendisine zarar verdiği otoimmün bir hastalıktır. Çölyak hastalığı, nüfusun %1'ini etkiler ve bağırsaklara zarar verebilir.
Çölyak hastalığı olmayan ancak glütene duyarlı olabileceğini hisseden kişiler, semptomlarının düzelip düzelmediğini görmek için birkaç hafta boyunca katı bir glütensiz diyet deneyebilir. Bir doktor veya diyetisyenden yardım almak faydalı olacaktır.
Birkaç hafta sonra, glüten içeren yiyecekleri diyetinize yeniden ekleyebilir ve semptomları test edebilirsiniz. Glutensiz bir diyet semptomlarınıza yardımcı olmazsa, büyük olasılıkla sindirim sorunlarınıza başka bir şey neden oluyordur. 
https://www.instagram.com/reel/Cbc57

MateHand